Chcete mať vlastnú pravú domácu pálenku a nemať všetky starosti okolo celého procesu?
Milí návštevníci, sme radi, že vám môžeme ponúknuť naše služby týkajúce sa komplexnej prípravy ovocného kvasu z vášho ovocia od zberu, spracovania, založenia kvasu až po Vašu pravú domácu pálenku.
Popozerajte a prečítajte si chronologicky zoradené info.
Každú nami ponúkanú službu dohadujeme so zákazníkom individuálne, vzhľadom na veľmi variabilné možnosti už od úvodu našej budúcej spolupráce. Môžete si vybrať jednu, dve a viac z ponúkaných služieb, alebo, samorejme aj všetky. Radi vám poskytneme našu spoluprácu a radu ešte pred dozretím vašej úrody, čím nastavíme najvhodnejšie podmienky zberu ovocia, odvozu ovocia a založenia kvasu.
Obhliadka pred oberaním
Dôležité je zistiť množstvo cukru v ovocí ešte pred oberaním. Prídeme k vám pre vzorku ovocia a zmeriame priamo na mieste obsah cukru v ovocí, čím určíme orientačný dátum zberu.
Oberanie ovocia
Odvoz ovocia
Odvoz vami naoberaného alebo nazbieraného ovocia (prepravky vám môžeme zapožičať), predbežná kontrola kvality ovocia (nečistoty a hnilé ovocie), odvoz k nám na spracovanie.
Kontrola ovocia
V deň spracovania ovocia kontrolujeme jeho stav, následne odstránime listy, zeminu, blato, rôzne nečistoty a hlavne veľmi nahnité alebo hnilé plody. Ovocie od zákazníkov, ktoré pochádza z okolia frekventovaných komunikácií resp.postrekových oblastí, prípadne viac znečistené ovocie, opláchneme v čistej vode. Pokiaľ je to však možné, nechávame ovocie prirodzené aj so svojou "kultúrou" na povrchu. Takéto ovocie uprednostňujeme.
Spracovanie ovocia
Po kontrole a očistení ovocia nasleduje triedenie ovocia, kde sa zameriavame na detailnejší výber zrelého až prezretého ovocia. Nedozreté ovocie odkladáme bokom a ovocie,ktoré je málinko nahnité, vykrojíme. Zároveň ovocie odstopkujeme a takto pripravené čisté a kvalitné ovocie pomeliem. V prípade kôstkového ovocia (marhuľa, slivka, čerešňa, broskyňa a podobne), po dohode odkôstkujeme
Založenie kvasu
Pomleté (odkôstkované) ovocie uložíme do nádob, skontrolujeme výsledné množstvo cukru v takto pripravenom budúcom kvase a prípadne ne/doplníme potrebné "ingrediencie".
Odvoz založeného kvasu
Destilácia - pálenie
Táto "čerešnička na torte" je určená výhradne pre vás, majiteľov kvasu. Môžete prísť osobne do pálenice a zúčastniť sa na procese destilácie. Budete sledovať ako vám kvapká vaša, zatiaľ surová pálenka alebo si jednoducho prídete pre hotovú pálenku, keď budete mať čas. Z bezpečnostkých dôvodov vám môžu poskytnúť na prenos pálenky praktické plastové nádoby, prípadne si môžete priniesť akékoľvek svoje, do ktorých vám váš destilát nalejú. Týmto krokom ste sa stali vlastníkom vašej pravej domácej pálenky z vášho vypestovaného ovocia, destilovaného v certifikovanej pálenici.
Dovoz vašej pálenky
Ponúkame vám možnosť dovozu vašej pravej domácej pálenky priamo k vám domov resp. na vami určenú adresu.
Fľaše, demižóny, etikety...
Hotová pálenka by mala istý čas odvetrávať. Po procese odvetrania vám vieme zabezpečiť nafľaškovanie vašej pravej domácej pálenky do vašich fliaš alebo demižónov, prípadne vám vieme zabezpečiť fľaše a demižóny rôzneho obsahu. Taktiež vám vieme zabezpečiť jednoduché alebo zložitejšie etikety podľa vášho vzoru alebo požiadaviek a následne nimi môžeme označiť fľaše.